Тандыр мештери болжол менен 2000 жыл мурун Индияда ойлоп табылган. Коңгуроо сымал чоподон жасалган бул меш даамдуу эт кебабын, жашылча таякчаларын, ал тургай бышырылган нанды да жасай алат. Эгерде сиз өзүңүздүн жеке Тандыр мешиңизди корооңузда кааласаңыз, азая турган көлөмдөгү 3 казанды чогултуп, аба агымын камсыз кылуу үчүн аларды чогултуп, мешке көмүр жагып, бышырууну бүгүн баштаңыз.
Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Бөлүктөрдү куруу
Кадам 1. Уялоочу өлчөмдөгү 3 чопо идишти чогултуп алыңыз
24 x 22 дюймдагы (61 х 56 см) идишти, 13 менен 12 дюймдук (33 х 30 см) идишти жана 12 менен 10 дюймдагы (30 х 25 см) идишти сатып алыңыз. Казандардын баары чоподон жасалганын текшериңиз.
Сиз чопо идиштерди көпчүлүк бакча дүкөндөрүнөн таба аласыз
Кадам 2. Орточо идиштин түбүн бурчтуу жаргылчак менен алып салыңыз
1 дюймдук (2,5 см) тууралоочу тасманын орто казанын түбүнө тегерете коюңуз. Тасманын үстүңкү сызыгынан кийин казандын түбүн кесүү үчүн бурчтуу жаргылчакты колдонуңуз. Орточо идиштин түбүн кийинчерээк колдонуу үчүн четке коюңуз.
Эскертүү:
Эгер чопо идишти кесүү үчүн араа колдонсоңуз, анда ал арааны бузат. Анын ордуна бурчтуу жаргылчакты колдонуңуз.
3 -кадам. Чоң казандын түбүнүн тегерегине 4 тешик бургулаңыз
Чоң казанды жерге бекем тургандай кылып оодарыңыз. Бетонду тешүү үчүн жетишерлик күчтүү бургулоочу битти колдонуңуз. Казаныңызда болгон чоң тешиктин айланасында 4 тешик жасап, тешиктер менен сырткы четинин ортосунда болжол менен 2,5 см боштук калтырыңыз. Аларды бири -бирине туташтырбоо үчүн бөлүп коюңуз жана казаныңыздын түбү бузулбасын.
Сиз ошондой эле тешиктерди түзүү үчүн дубал бургу колдоно аласыз
Кадам 4. Кичи казандын түбүнүн айланасында 4 тешик түзүңүз
Эң кичинекей казанды жерге бекем тургандай кылып оодарыңыз. Ошол эле бетон тешкичти колдонуп, казандын ичиндеги тешиктин тегерегиндеги 4 тегиз тешикти түзүңүз. Тешиктер менен казандын сырткы четине болжол менен 0,5 дюйм (1,3 см) калтырыңыз.
3төн 2 бөлүк: Мешти чогултуу
Кадам 1. Чоң казандын астына сынган кыштын бир нече бөлүгүн коюңуз
Чананын балкасы менен кирпичти 3 же 4 чоң бөлүккө бөлүңүз. Бул бөлүктөрдү Тандыр мешиңизди койгуңуз келген жерге коюңуз. Эң чоң казаныңызды кирпичтин үстүнө коюңуз, казандын түбүндөгү тешик эч кандай кирпич бөлүктөрү менен жабылбаганын текшериңиз.
- Эгерде сизде эч кандай эски кирпич жок болсо, анда алар бирдей бийиктикте турганда бир нече жалпак таштарды колдонсоңуз болот.
- Чөптү күйгүзүп албаш үчүн мешти кышка же бетонго кой.
Кадам 2. Чоң казанга бир нече сынган кирпичти салыңыз
Керек болсо, башка кирпичти чана балка менен талкалаңыз. Эң чоң чопо идиштин түбүнө 3-4 даана салыңыз. Кирпичтин бөлүктөрүн казандын ортосундагы тешикке койбоңуз.
Казандын ортосундагы тешик от бара жатканда аба агымын камсыздайт. Эгер аны жаап койсоңуз, өрт өзү өчөт
Кеңеш:
Эгерде сизде дагы кирпич жок болсо, анда кичинекей казандын четин бурчтуу жаргылчак менен кесип, ордуна колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Эң кичинекей казанды чоң казандын ичине кирпичтин үстүнө коюңуз
Этияттык менен эң чоң казандын ичине эң кичине казанды салыңыз. Мүмкүн болушунча ар бир казандын тешиктерин тизип коюңуз. Кичинекей казандын кирпичке бирдей тең салмактуу болушун текшериңиз жана ал титиребейт.
Кирпичтериңиздин жалпак капталын ылдый каратып коюп, кичинекей казандын чайпалышын алдын алыңыз
4 -кадам. Орточо идишти оодарып, кичине идиштин үстүнө коюңуз
Орточо идишти кичинекей идиштин үстүнө тыкан коюп, орто казан кичинекей казандын капталдарын кучактап турсун. Орточо идиш тегиз экенин жана айланасында термелбей турганын текшериңиз.
Кадам 5. Ашыкча мейкиндикти лава тектери же вермикулит менен толтуруңуз
Орто жана кичине идиштин айланасындагы ашыкча мейкиндикке сиз тандаган бир заттын баштыгын төк. Чоң казаныңызды таш менен толтуруңуз. Аскалардын ортосунда аба агымы аз же ашыкча боштук бар экенин текшериңиз.
- Лава таштарын же вермикулитти көпчүлүк бакча дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот.
- Вермикулит - бул минерал, ал ысытылганда кеңейет.
- Лава тектери чоңураак, андыктан боштукту толтуруу үчүн аларга азыраак керек болот.
3төн 3 бөлүк: Мешти колдонуу
Кадам 1. Кичи казаныңыздын түбүнө жеңил көмүр
Чоң казандын эң түбүнө бир ууч көмүрдү орто казандын тешиги аркылуу коюңуз. Көмүрүңүздү күйгүзүү үчүн ширеңкени же күйгүзгүчтү колдонуңуз. Өрт чыгып, күйгөнгө чейин 5 мүнөт күтө туруңуз жана жогорку температурага жетиңиз.
Сиз көмүрдү көпчүлүк азык -түлүк дүкөндөрүнөн сатып ала аласыз
2 -кадам. Орточо казандын ичине эт жана жашылчалардын шишиктерин салыңыз
Тандыр мештери майдаланып, жыгачтан же темирден жасалган шишкечтерге салынган эттин үстүндө абдан жакшы иштейт. Шишигиңиздин аягында болжол менен 1 дюйм (2,5 см) бош калтырыңыз. Бош бөлүгү көмүргө жабышып, орто казанга шиштериңизди салыңыз.
Адаттагыдай эле, тандыр мештери тоок, уй жана кой бышыруу үчүн колдонулган
Кадам 3. Орто казандын түбүн кайра өзүнө коюңуз
Тандырды ачык калтырсаңыз, ал гриль сыяктуу болуп калат. Орточо идиштин астыңкы бөлүгүн үстүнө кайра коюп, ысыкта жана түтүндө кармаңыз. Тамагыңыз бышкан соң алып салыңыз жана шишигиңизден ырахат алыңыз!
Кеңеш:
Орточо идиштин түбү ысык болушу мүмкүн. Чечүүчү бөлүктөгү тешикти кармоо үчүн темир илгичти колдонуңуз, же колго тийгенге чейин мешке кийиңиз.
Кадам 4. Көмүр күл болгонго чейин күйүп кетсин
Тамак бышып бүткөндөн кийин, көмүрүңүз ысык болбой калганга чейин күйүп кетишине уруксат бериңиз. Оттун ысыгына жараша, бул бир нече саатка созулушу мүмкүн. Тандыр мешиңизди көмүр дагы эле күйүп турганда кароосуз калтырбаңыз. Чоң казандын капталдарын сезиңиз, качан муздайт.
Кадам 5. Күлдү таяк менен кичинекей казандын тешиктеринен өткөрүңүз
Кандайдыр күлдү кармаш үчүн Тандыр мешиңиздин астына табак салыңыз. Күлдү мешиңиздин түбүндөгү тешиктер аркылуу идишке багыттоо үчүн таякчаны колдонуңуз. Мешиңиз таза болгондон кийин күлдү ыргытыңыз.
Тандыр мешиңиз ысык кезде эч качан тазалабаңыз
Кадам 6. Тандыр мешиңизди сырткы жабык жерде сактаңыз
Чопо идиштер абдан бышык жана алар бир аз аба ырайына туруштук бере алышат. Тандыр мешиңизди жамгырдын же кардын эң жаманынан коргой турган баш калкалоочу жайдын астында сактаңыз. Эгерде сиз жумшак климатта жашасаңыз, анда мешти жабык бойдон калтырсаңыз болот.
