Эгерде макарон кайнатып, сыр соусун түзүү идеясы көп жумуш сыяктуу сезилсе, макарон менен сырды кысымдуу мешке жасаңыз. Жөн эле мешке кургак кесме, суюктуктарды (сорпо же суу сыяктуу) жана татымалдарды салыңыз. Кесмени бир нече мүнөттө жогорку басымда бышырып, анан сырларыңызды аралаштырыңыз. Бышыруу үчүн 4 мүнөт гана керектелүүчү тез версияны жасаңыз же байытуу үчүн бууланган сүттү жана пармезан сырын камтыган классикалык версияга өтүңүз. Эгерде сиз дени сак макарон менен сырды кааласаңыз, бүт буудай макаронун колдонуңуз жана брокколи гүлдөрүн кошуңуз.
Курамы
Тез жана каймак макарон жана сыр
- 2 1/2 чөйчөкчө (250 гр) кургак чыканак макарон
- 2 чөйчөкчө (480 мл) тоок эти
- 1 стакан (240 мл) оор каймак
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык жер калемпири
- 1 аш кашык (14 г) май
- 1/2 чыны (120 мл) сүт
- 1 1/2 чөйчөкчө (170 г) майдаланган чеддер сыры
- 1 1/2 чөйчөкчө (170 г) майдаланган моззарелла сыры
4төн 6га чейин порция алат
Классикалык макарон жана сыр
- 1 фунт (454 г) кургатылган чыканак макарон
- 2 аш кашык (28 г) май
- 1 аш кашык сары кычы
- 1 чай кашык ачуу калемпир соусу
- 1 аш кашык туз же 2 чай кашык туз
- 4 чөйчөкчө (946 мл) суу
- 1 (12 унция же 354 мл) бууланган сүт болот
- 16 унция (453 гр) майдаланган өтө курч чеддер сыры
- 6 унция (180 гр) майдаланган пармезан сыры
6дан 8 порцияга чейин түзөт
Буудайдан жасалган макарон жана сыр брокколи менен
- 8 унция (225 г) кургак бүт буудайдын ротини
- 1½ стакан (354 мл) натрийи аз жашылча же тооктун сорпосу
- ¾ чыны (178 мл) аз майлуу сүт
- ½ чай кашык туз
- ¼ чай кашык жер калемпири
- 2 стакан (350 гр) тоңдурулган бала брокколи гүлү, эритип, кургатылган
- 1 стакан (100 г) майдаланган өтө курч Чеддар сыры
- 2 унция (58 г) азайтылган майлуу быштак
4 порция кылат
Кадамдар
Метод 3 3: Тез жана Кремдүү Макарон жана Сырды жасоо
Кадам 1. Кесмени тоок эти жана оор каймак менен бириктириңиз
Электр басымдуу мешке 2 1/2 чыны (250 г) кургак чыканак макарон куюңуз. 2 стакан (480 мл) тоок эти, 1 стакан (240 мл) оор каймак, 1 чай кашык туз жана 1 чай кашык майдаланган калемпирди аралаштырыңыз.
Сиз оор кремдин ордуна 1/3 стакан (75 г) эрип кеткен майды жана 2/3 (160 мл) чыны сүтүн алмаштыра аласыз
Кадам 2. Кесмени 7 мүнөт бышырып, буусун чыгарыңыз
Капкагын кысымдуу мештин үстүнө коюп, мешти БИЙИК күйгүзүңүз. Кесмени 7 мүнөт бышырыңыз, алар жумшак болушат. Бууну кетирүү үчүн басым бышыргычтын көрсөтмөлөрүн аткарыңыз.
3 -кадам. Май, сүт жана сырды аралаштырыңыз
Капкакты алып, 1 аш кашык (14 г) сары май, 1/2 чыны (120 мл) сүт, 1 1/2 чыны (170 г) майдаланган чеддер сыры жана 1 1/2 чыны (170 г) аралаштырыңыз майдаланган моззарелла сырынан. Сыр толук ээригенче макарон менен сырды аралаштырыңыз. Макарон менен сырды ысык кезде кызмат кылыңыз.
