Fiddleheads, ошондой эле скрипка жашылдары деп аталат, жаш төө куш папоротник өсүмдүктөрүнүн жалбырактары. Бул өзгөчө көчөттөр өздөрүнүн атын скрипканын үстүндөгү оюп түрмөккө окшоштугунан алышат. Fiddleheads жашылча катары жыйналат жана Түндүк Американын, Австралиянын жана Батыш Европанын бир бөлүгүн кошкондо, көптөгөн жерлерде жаздын назиктиги болуп эсептелет. Эгерде сиз чөлдө скрипкалардын жаңы өсүшүнө туш болуп калсаңыз, анда аларды ошол бойдон жеп коюуга болот. Ооруну болтурбоо жана бул сейрек кездешүүчү ботаникалык ырахаттан ырахат алуу үчүн жаңы скрипкаларды табууда эмнени издөө керек экенин билүү маанилүү.
Кадамдар
3 ичинен 1 -бөлүк: Жаңы скрипкаларды аныктоо
Кадам 1. Түсүнө көңүл буруңуз
Төө куштун скрипка баштары көбүнчө жалтырап жашыл түскө ээ. Тамакка бышкан скрипка баштары дайыма ачык жашыл түстө болот, бирок кээде сабактын сыртын каптаган жука, күрөң, кагаздай тери менен жашырылышы мүмкүн. Түсү такыр келбеген же караңгы жана ала түстүү көрүнгөн скрипка баштарынан алыс болуңуз, анткени алар чирип калышы мүмкүн.
- Чукул сергек болгула. Төө куштун таразага окшош күрөң түстөгү териси аларды күңүрт, токойлуу чөйрөдө дээрлик көрүнбөйт.
- Кочкул жашыл жалбырактар калкан, жыгач же папоротник сыяктуу скрипка папоротниктеринин башка түрлөрү болушу мүмкүн жана аларды жутуу кооптуу болушу мүмкүн.
2-кадам. Катуу оролгон жалбырактары бар скрипка баштарын тандаңыз
Эң мыкты скрипка учтары тийип тургандай жылмакай жана бекем болот, оролгон оролгон жана жалбырактары чыга элек. Капталган жалбырактардын ичинде папоротниктин кең жалбырактарына айлана турган бадалдуу өсүш болушу керек. Бошоп калган же ачыла баштаган жалбырактардын үстүнөн өтүңүз. Бул, балким, алар өздөрүнүн эң акыркы мезгилинен өткөндүгүнүн белгиси.
- Папоротниктин скрипка баштарынын башка түрлөрү бар, алар жебейт, ал тургай уулуу. Бул папоротниктер адатта бир аз башкача мүнөздөмөлөргө ээ, мисалы, ийилген, бүдөмүк тарамыштар же спиральдан башка формалардагы жалбырактар, бирок айырманы айтуу кыйынга турат.
- Сиз карап жаткан скрипка баштары төө куштун түрлөрү экенине ишенбесеңиз, аларды иштетүүгө же колдонууга аракет кылбаңыз. Мындай кылуу сизди катуу ооруга чалдыгуу коркунучуна алып келиши мүмкүн.
3 -кадам. Сөңгөгүндө оюк бар экенин текшериңиз
Сабактын ички четин бойлой оролгон жерге, сельдерей сабагына окшош, терең U формасындагы ойду табышыңыз керек. Ойуу азыктарды сабагы аркылуу жетилген папоротниктин жапырактарына ташуу үчүн колдонулат. Бул сизге ачылган нерселер төө куштун түрлөрүнүн скрипкасы экенин айта турган негизги өзгөчөлүктөрдүн бири.
- Жалпак, тегерек же бүдөмүк сабактары бар папоротниктин жалбырактарына көңүл бурбаңыз.
- Төө куштун сабагын жалбырактары менен бирге жесе болот. Жөн эле жууп, бышырардын алдында күрөң тамырлардын учтарын кырып салыңыз.
4 -кадам. Спора таякчаларын караңыз
Скрипка баштары спораларды жайып көбөйтөт, алар күрөң түстөгү узун таякчалардын үстүндө жайгашкан, алар жегенге боло турган жашыл сабактардын тегерегинен чыгат. Адатта алар суунун жанында же саздуу саздак жерлерде кездешет. Споралардын таякчалары бийик болушат, бул аларды алыстан көрүүгө мүмкүндүк берет. Эгерде сиз буларды көрүп калсаңыз, анда жанында скрипкалар бар дегенди билдирет.
- Fiddlehead споралары көбөйүү үчүн агып жаткан сууну колдонушат, андыктан сиз кезиккен суу объектилеринин жээгинде аларды текшериңиз.
- Жакын жерде бештен тогузга чейин өскөн скрипка баштарын издеңиз.
5 -кадам. Скрипка баштарынын ар кандай түрлөрүн изилдөө
Төө куштун скрипка башы жашылдын бир түрү. Башка көптөгөн адамдар бар, анын ичинде кээ бирлери менен тамактануу же тамак жасоо коопсуз эмес. Сиз скрипка үчүн жем издеп жүргөндө, ар кандай формадагы жана түстөгү сабактары же жалбырактары бар окшош өсүмдүктөрдөн оолак болуңуз. Бул жутуу үчүн зыяндуу болбосо да, мүмкүнчүлүктү колдон чыгарбоо жакшы.
Төө куштардын башка түрлөрү менен чаташтырбоо үчүн сүрөттөргө жана сүрөттөөлөргө көңүл буруңуз
3төн 2 бөлүк: Фидердиктер үчүн жем
Кадам 1. Нымдуу, жапайы жерлерде издөө
Папоротниктер нымдуулукту жакшы көрүшөт, ошондуктан сиз адатта суук, нымдуу климатта дарыялардын, көлдөрдүн жана булактардын жээктерине жакын жерде жапайы скрипка топторун таба аласыз. Сиз көбүнчө скрипка түшүмүнө туш болуу үчүн сабалган жолдон жакшы саякаттоого аргасыз болосуз. Бул алардын бир уучун табууну жана чогултууну кызыктуу кылат.
- Түндүк Америкада, күлкүлүү жашыл сабактар, адатта, апрель, май жана июнь айларынын башында чукулай башташат жана алар көп өтпөй чоң папоротникке айланышат.
- Fiddleheads Мэн, Аляска, Жаңы Зеландия, Канада жана ал тургай Түштүк -Чыгыш Азиянын ар кайсы бөлүктөрүндө кеңири таралган көрүнүш.
2 -кадам. Скрипка баштарын сабагынан тандаңыз
Скрипка баштарын жыйноо үчүн, аларды сабагынан ылдый кармап, бир ылдам кыймыл менен бошотуп алыңыз. Эгерде сиз бир убакта көп түшүм жыйнап жатсаңыз, скрипкаларды сабагынан кыркуу үчүн курч кайчыны колдоно аласыз. Сабактар өздөрү катаал болушу керек жана бир аз бериши керек, эгер алар морт болсо, анда алардын өлүп же ооруп калышына жакшы мүмкүнчүлүк бар.
- Дагы эле турган скрипка баштарынын артынан баргыла. Эч качан бош скрипка баштарын жерден албаңыз.
- Жок дегенде бир же эки жалбыракты калтырыңыз, болбосо өсүмдүк өлөт.
3 -кадам. Жалбырактарга жабышкан жалбырактарды сүртүңүз
Сиз скрипка баштарын биринчи жолу көргөнүңүздө, алар жарым-жартылай күрөң, масштабдуу кабык менен капталганын байкайсыз. Бул булалуу материал скрипка баштарын тазалоодон жана жегенден мурун алынып салынышы керек. Такыр терини тазалоо үчүн манжаларыңызды сабактын узундугу менен ылдый түшүрүңүз.
- Скрипка баштарын жылуу сууга чылоо катаал, булалуу терини бошотууга жардам берет.
- Бул сырткы кабык тиштериңизге тыгылып калышы же текстуралык көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, бирок тамактануу үчүн зыяндуу эмес.
3төн 3 бөлүк: Fiddleheads тамактануу
Кадам 1. Скрипка баштарын жакшылап чайкаңыз
Башка жаңы алынган жашылчалар сыяктуу эле, скрипкалардын баштарын жээрден мурун жуугуңуз келет. Скрипка баштарын чыпкага салып, кирди, курт -кумурскаларды жана күрөң теринин калган бөлүктөрүн тазалоо үчүн муздак суунун агымынын астына өткөрүңүз. Жалбырактарды кагаз сүлгү менен кургатып, сабактарын кесип, алар сиздин сүйүктүү рецепттериңизге даяр!
- Дагы кылдат тазалоо үчүн, скрипка баштарын сууга 5-10 мүнөт чылап коюңуз. Чылап коюу жашылчанын кытырактыгын төмөндөтүшү мүмкүн.
- Скрипкаларды үйгө алып келер замат чайкаңыз, эгер сиз аларды дароо жегиси келбесе да.
Кадам 2. Дароо скрипка баштарын бышырып жегиле
Fiddleheads жаңы кезинде эң жакшы ырахат алышат. Мына ошондо алар эң кыраакы текстурага жана эң жаркыраган, эң күчтүү даамга ээ болушат. Скрипка баштарынын тармал жалбырактары көбүнчө жалмап кетүүчү бөлүгү, бирок сабактары да жесе болот. Жаңы алынган скрипка баштары-бул жаздын нымдуу мезгилинде гана татып көрүүгө мүмкүн болгон тез татым.
- Тартылгандан көп өтпөй скрипка баштары түсүн, даамын жана кытырактыгын жогото баштайт.
- Жебеген скрипка баштарын пластикке ороп муздаткычтын өндүрүш тартмасына салып коюңуз. Даамдуу жалбырактар салкын, кургак жерде бир -эки жума сакталат.
Кадам 3. Аларды бышыруу үчүн скрипка баштарын кайнатуу же буу
Жаңы скрипка баштарын, сабактарын жана бардыгын бышырыңыз, аларды жумшартуу үчүн кайнак сууга салып коюңуз же 10-12 мүнөт бышыруучу мешке бууга бышырыңыз. Алардын даамдары жашына, жаштыгына жана өстүрүү шарттарына жараша өзгөрүшү мүмкүн, бирок жалпысынан жашыл буурчак, спаржа жана башка жашыл сабактуу жашылчаларга окшош.
- Алар бүткөндөн кийин скрипка баштары бир аз караңгы болот. Аларды ашыкча бышыруудан алыс болуңуз, анткени бул аларды былжырлуу кылышы мүмкүн.
- Жогорку ысыкта бышыруу өсүмдүктөгү бактерияларды жана микроэлементтерди жок кылуу үчүн керек. Fiddleheads чийки жегенге болбойт.
Кадам 4. Сүйүктүү тамактарыңызга скрипка баштарын кошуңуз
Адаттагыдай жашыл буурчак же спаржа колдонгон рецепттерден скрипкалар үчүн чыгармачыл колдонууларды табыңыз, же уникалдуу даамын жана көрүнүшүн баса белгилөө үчүн аларга өз алдынча кызмат кылыңыз. Кытырак жашылчаларды май же май менен толук бышырып, каптал катары сунуштап, туурап, шорполорго жана макарон тамактарына кошуп же муздатып, жазгы салаттын үстүнө кошсо болот.
- Эгерде сиз аларга дароо кызмат кылууну пландаштырбасаңыз, анда алма сидрине туз, кара мурч, кычы даны, сарымсак жана сарымсак кошулган туздалган жемиштерди сактап, ого бетер даамдуу кыла аласыз.
- Дагы бир жылга кете электе, жаздын жаңы ашканасында скрипка баштарын жасаңыз.
Кеңештер
- Колдонмо китепти же башка көрсөтмө каражаттарды колдонуу скрипкед папоротниктеринин ар кандай түрлөрүн аныктоого жардам берет.
- Эгерде сиз бышыруу үчүн жетиштүү скрипка баштыктарын табууну пландап жатсаңыз, анда полиэтилен баштык алып келиңиз, ошондо аларды чогултуп, жаңы сактап калууга мүмкүнчүлүк болот.
- Төө куштун скрипка башы А жана С витаминдерине бай, ошондой эле Омега-3 май кислоталарын камтыйт, бул семирүү жана жүрөк ооруларынын рискин төмөндөтүүгө жардам берет.
- Калган скрипка баштарын тоңдуруу, консервалоо же туздоо жолу менен сактаса болот.
- Укмуштуу тамадалар спаржа же брокколи сыяктуу башка жашыл, сабактуу жашылчалардын ордуна сезондук скрипкаларды колдонуп көрүшөт.
- Салаттар сыяктуу муздак рецепттерде скрипка баштарын колдонуу үчүн, адегенде аларды кайнатып, анан муздатып, даяр тамакка кошуңуз.
Эскертүүлөр
- Абдан этият болуңуз жана ар дайым сиз тандап алган скрипка баштары төө куштардын папоротниктеринен келгенин тактаңыз. Брекен папоротниктери, башкача айтканда, көбүнчө тамак үчүн жыйналуучу жашылдын башка түрү, рак ооруларынын өсүшү менен байланышкан жана аларды эч качан жебеш керек.
- Чийки же чала бышырылган скрипкаларды колдонуу тамактын уулануу симптомдоруна алып келиши мүмкүн: карышуу, жүрөк айлануу, кусуу, диарея же ичеги кан.
