Рождество - бул үй -бүлө, достор жана эң маанилүүсү, тамак -аш. Эгер сиз бул жылы өзгөчө Рождестволук кечеде үй ээси катары ойноп жатсаңыз, анда конокторду таң калтыруу мүмкүнчүлүгүн колдонуп, ар кандай даамга ырахат ала турган майрамдык даамдарды чогултуп алыңыз. Баштоону каалаган бир нече жөнөкөй, бирок табитти ачуучу тамактарды кыскартуудан баштаңыз, андан кийин керектүү дүкөндөргө кам көрүңүз жана бош убактыңызды бөлүп тамак даярдап баштаңыз. Акыркы жеген тамагыңыздан кийин, конокторуңуз жакшы тамак -ашка жана шаңга толуп кетишет.
Кадамдар
4 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Конокторду кабыл алууга даярдануу
Кадам 1. Канча киши келе жатканын билип алыңыз
Чакырылган конокторуңуз менен канчасы күтүлөрү жөнүндө түшүнүк алуу үчүн тийип коюңуз. Калктын санын алуу ар бир адамга жетиштүү тамак -аш даярдай ала турган жабдыктарды топтоого мүмкүндүк берет. Бул сизге отурууну уюштурууга мүмкүнчүлүк берет жана конокторуңуз үчүн тамактануунун алдында жана кийин аралашуу үчүн кенен мейкиндикке ээ экениңизди текшерет.
- Чакыруу тизмеңиздеги кишилердин катышуусун текшерип көрүңүз.
- Болгону канча конок чакырсаңыз, ошончо орун жана шартыңыз бар.
Кадам 2. Эмне кылаарыңызды чечиңиз
Кандай кызмат кылгыңыз келгенин ойлонуп көрүңүз жана ага канча убакыт жана даярдык керек. Сиздин менюңуз ар кандай ингредиенттердин ойлоп табуучулук комбинацияларын колдонуп, же бала кезиңизден бери жактырып келе жаткан салттуу сүйүктүү рецепттерден турушу мүмкүн. Өзүңүздүн жана конокторуңуздун ырахаты менен түрдүү меню түзүүгө аракет кылыңыз.
- Көп адамдар үчүн тамак жасаганда, күтүлбөгөн кыйынчылыктарды болтурбоо үчүн жакшы билген идиштер жана ингредиенттер менен иштөө жакшы.
- Рецепттериңиздин өлчөөлөрүн сиз кызмат кыла турган адамдардын санын чагылдыруу үчүн тууралаңыз.
Кадам 3. Соода тизмесин түзүңүз
Канча тамак жасаарыңызды так эсептеп алгандан кийин, кечки тамакка керектелүүчү ингредиенттердин башкы тизмесин түзүңүз. Бул тамактын жеке компоненттерин, ошондой эле алкоголь, расмий ашкана аксессуарлары жана жасалгалары сыяктуу башка ойлорду камтышы керек. Эч нерсени унутпаш үчүн тизмеңизди дүкөнгө алып келиңиз.
- Уюштурулган нерселерди сактоо үчүн, соода тизмеңизди ар бир рецептке керектүү нерсеге жараша түзүңүз.
- Жаңы жана мезгилинде даамдуу ингредиенттерди кошуңуз.
Кадам 4. Тандалма жегичтер үчүн план түзүңүз
Тамак -аш аллергиясына, диеталык чектөөлөргө жана жеке даамга байланыштуу, сиз даярдаган нерселердин бардыгын жей албаган кээ бир ашканага ээ болушуңуз мүмкүн. Вегетариандык же вегетариандык, глютенсиз же жөн эле тандалган конокторду эске алыңыз. Ар кандай тамактар, даамдар жана бышыруу ыкмалары камтылган кеңири менюну чогултууга аракет кылыңыз, ошондо ар ким ырахат ала турган нерсеге ээ болот.
- Сиз дайыма эле баарына жагып кала бербейсиз. Ар кандай артыкчылыктарды канааттандырууга аракет кылуунун ордуна, өзүңүз каалагандай кечки тамак жасаңыз.
- Мисалы, сиз вегетариандык вариант үчүн эң биринчи кабырганы, ошондой эле портобелло козу карындарын сунуштай аласыз.
- Өзгөчө диеталык муктаждыктары бар конокторду да сүйүктүү тамактарынын бир бөлүгүн алып келүүгө үндөңүз.
Кадам 5. Туура атмосфераны түзүңүз
Үйүңүздү жана ашканаңызды жандандыруу менен майрамдык кечки тамактын маанайын орнотуңуз. Сүйүктүү Рождество музыкаңыздын ойнотмо тизмесин түзүңүз, жарыкты өчүрүңүз жана гирляндия жана омело сыяктуу майрамдык жасалгаларды өчүрүңүз. Сиз дасторкон жайганда, кооз чуркоочуну колдонуңуз, же кочкул кызыл, жашыл, ак же алтын түстөгү полинсеттия композициялары жана шейшептер менен кооздоңуз. Жакшы кечки тамакка окшош маанай тартуулайт, андыктан сезондун маанайын чагылдыруу үчүн шартыңызды өзгөртүңүз.
- Кадимки жарык булактарына эмес, бөлмөнү жарыктандыруу үчүн шамдарды жана Рождество чырактарын колдонуңуз.
- Даяр болгон тамактарыңызды майрамдык темадагы холст жана момпосуй сыяктуу акцент менен кооздоңуз.
6. кадам
Негизги тамак даярдалып жатканда, бир нече жөнөкөй манжа азыктарын ойлонуп көрүңүз. Сиз өтө татаал болбошуңуз керек-швед торттору жана крекер менен быштак шарлары популярдуу майрамдык закускалар, же сиз жакшы бышырылган бри жана жаңы жемиштерди чачсаңыз болот. Ачка конокторуңузга кечки тамакка чейин өздөрүнө жардам берүүнү айт.
- Жеңил закускалар конокторуңуздун таттуу тамакты күтүүсүн жеңилдетет.
- Эгерде сиз жөнөкөй нерселерди сактоону кааласаңыз, туздалган эт, быштак, зайтун жана нандын тандалмасынан жасалган табакка салыңыз.
4 ичинен 2 -бөлүк: Негизги курсуңузду пландаштыруу
1 -кадам. Козунун бир бутун кууруңуз
Балким, Рождествонун кире турган жери козунун бутунан өткөн эмес. Кемчиликсиз бышырылганда, ал ширелүү жана назик болгондуктан, кыштын суук кечинде бош курсакты толтуруу үчүн идеалдуу кылат. Козуну розмарин, сарымсак же тимьян менен бышырып, эт кызарганча жана бышырылганча мешке бышырыңыз.
Бышыруучу табагыңыздын түбүнө картошка, сабиз жана пияздын төшөгүн түзүп, козунун жанында кууруңуз. Алар эттен ширелерди соруп алышат, аларды кытырак жана даамдуу кылат
Кадам 2. Салттуу уйдун этин жасаңыз
Рождество майрамында адамдар эттен эттен бери көп беришкен. Бул кыйла маанилүү эт болгондуктан, көптөгөн ачка конокторду канааттандыруу үчүн орточо бышырылган куурулган эт, тендер же бышырылган кабырга жетиштүү болот. Кайсы кесипти тандабаңыз, уйдун этин керектүү температурага чейин бышырыңыз жана даамын татып жатканда жеңил колду колдонуңуз. Эт өзү үчүн сүйлөсүн.
- Прайм кабыргасы сейрек кездешкенде эң жакшы ырахат алат, ал эми куурулган эт бир аз көбүрөөк болушу керек жана башка кесимдерди жеке каалоосуна жараша бышырууга болот.
- Уй тамагыңызды кызыл шарап соусу, хрен креми же күрөң соус менен жупташтырыңыз.
3 -кадам. Хам бышыруу
Хам - адамдардын майрам мезгилине ушунчалык толкунданышынын бир себеби. Сыртын күрөң шекер, бал же патока менен сүртүп, андан кийин бышырып, туурап, ысык кылып кызмат кылыңыз. Бир чоң ветчина ондогон же андан көп адамдарды жонокой тойгуза алат жана ар кандай гарнирлер менен жакшы жупташат.
Хамс бышыруу үчүн бир нече саат кетиши мүмкүн, андыктан өзүңүзгө жетиштүү убакыт бөлүүнү алдын ала пландаңыз
Кадам 4. Кук Корниш оюн тооктору
Классикалык рухтун жетеги менен Рождество рецеби үчүн, бир нече Корниш тоокторун бышырыңыз. Бул кичинекей канаттуулар тоок сыяктуу даярдалышы мүмкүн, жана аларга биринчи жолу кызмат кылуунун божомолун алып салуу. Аларды май жана кургак татымалдар менен сүртүңүз, же мешке салардан мурун жүгөрү нанын фарш менен толтуруп көрүңүз.
- Дагы даам алуу үчүн, маринад же чөп майын теринин астына сайыңыз.
- Чоңдугу кичине болгондуктан, ар бир конокко кичинекей чогулуштарда өзүнүн тоокторун тейлей аласыз.
Кадам 5. Вегетариандык вариантты сунуштаңыз
Эсиңизде болсун, конокторуңуздун баары эле эт же жаныбарлардан жасалган азыктарды жеши мүмкүн эмес. Бул адамдар үчүн бышырылган рататуил же таттуу жашылчалар жүктөлгөн даярдалган торт сыяктуу этсиз, сүтсүз альтернативаларды даярдаңыз. Сиз ошондой эле тофуну сатып алып, негизги тамагыңызга окшоп бышырсаңыз болот.
Tofu менен иштөө абдан жөнөкөй. Аны бышырууга, грильге бышырууга, куурууга же куурууга болот жана ал даярдалган ингредиенттердин даамын сиңирип алат
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Каптал идиштерди салуу
1 -кадам. Картошканы жеп алыңыз
Оор жагы катары, сиз картошка менен ката кетире албайсыз. Буларды ар кандай жолдор менен даярдаса болот: бышырылган, пюре, авратин же жөн эле майдаланган, май жана шалфейден чайкалып, бройлердин астына ыргытылат. Чындыгында, картошка ушунчалык ар тараптуу болгондуктан, сиз кааласаңыз, аларды бир нече түрдүү тамактарда кызмат кылуудан кутула аласыз.
- Эгерде сиз бир нече картошка табагын берип жатсаңыз, анда алар даамы, текстурасы же презентациясы жагынан жетишерлик айырмаланат. Азык -түлүктүн бир түрү кайталанат окшойт.
- Картошканы тезирээк бышыруу үчүн кайнатып же кысыңыз.
Кадам 2. Менюга жашыл буурчакты кошуңуз
Жашыл буурчак - сиз кыла турган дагы бир жашылча. Кытырак жана жумшак, булар пиязды, куурулган калемпирди же кара мурч сыяктуу ачуу татымалдарды кошуудан пайда ала алышат, бирок алар өз алдынча турууга даамдуу. Жашыл буурчак универсалдуу түрдө жакшы көрүлөт жана ар кандай эттер жана башка жактар менен жакшы жупташат.
- Жашыл буурчакты казанга салып, түштүктү көбүрөөк бышырыңыз, же сарымсактын тиштери жана кесилген бадамдын бөлүктөрү бар рустикалык француз гарикосу менен барыңыз.
- Жашыл буурчакты бүтүндөй кызмат кылууга же кичине бөлүктөргө бөлүүгө болот, буларды салаттарга жана кастрюльдерге салыңыз.
3 -кадам. Мезгилдүү жашылчаларды кууруңуз
Жаңы сезондук жашылчалардын аралашмасын ысытыңыз. Брюссель өсүмдүктөрү менен сабизди өзгөчө Рождество майрамында сыйлашат, бирок киришүүңүзгө жараша спаржа, репа же ашкабак колдонсоңуз болот. Ар бир жашылчаны жекече даярдаңыз, же кошумча даамдарды тандап, туураңыз, бышырыңыз жана бир табакка чогуу кызмат кылыңыз.
Тамакка кандайдыр бир визуалдык жагымдуулук кошуу үчүн жандуу түстөрдөгү жашылчалардын ар кандай түрлөрүн издеңиз
Кадам 4. Нанды унутпаңыз
Майрамыңыздын акыркы бөлүгүн ысык, пушистый ачыткы түрмөктөрү же француздун наны менен салыңыз. Сиз дагы бир кадам алдыга жылдырып, нанды кичинекей Йоркшир пудинги сыяктуу өз тамагыңызга айландырсаңыз болот. Сиздин коноктор эч кандай тамак нансыз бүтпөйт дегенге кошулат.
- Май же бир табак зайтун майы жана жарылган кара мурч менен кызмат кылыңыз.
- Эгерде сиз өзүңүздүн наныңызды бышырып жатсаңыз, анда ал калган тамагыңыз менен чыгуучу таймерди коюуну унутпаңыз.
4 ичинен 4-бөлүк: Десерттерди жана кечки тамактарды сунуштоо
Кадам 1. Торт же пирог бышыруу
Бир аз таттуу нерсеге убакыт келгенде, сизде бар кондитердик азыктар буга чейин даамдуу кечки тамак үчүн эң сонун жыйынтык болушу маанилүү. Албетте, сиз кызмат кылган десерттерди тандоодо бир топ эркиндикке ээсиз, бирок кээ бир ишенимдүү тандоолорго кызыл баркыт торту, крем толтурулган "юл лог" же муздатылган шоколад крем пирогу кирет. Конокторуңузга бир нече башка варианттарды бериңиз, эч качан оорутпайт.
- Эртең менен бышырылган товарларыңызга кам көрүңүз, ошондо сиз аларды даярдоого кошумча убакыт бербестен даярдай аласыз.
- Ашкабак, пекан жана мүкжидек пирогдору көбүнчө Рождестводо жана Ыраазычылык күнүндө ырахат алышат.
Кадам 2. Классикалык Рождество пуддингин оңдоңуз
Рождестволук пудинг таттуу кургатылган жемиштерди, унду, патоканы жана корица, гвоздика жана мускат жаңгактарын кошуу менен жасалат, андан кийин бардыгын бирге бышыруу. Бул десерт Британияда пайда болгон, бирок ошондон бери дүйнөнүн популярдуу тамагы болуп калды. Пудинг ушунчалык тыгыз жана толтуруучу болгондуктан, бир аз чайкоону каалагандар үчүн жетиштүү болот.
Англияда, Ирландияда жана башка өлкөлөрдө, үй пудинги - Рождестволук кечки тамакты бүтүрүү үчүн салттуу ыкма
3 -кадам. Майда -чүйдө нерселерди чогултуп алыңыз
Trifle көптөгөн үй -бүлөлөр үчүн Рождество тамак -ашынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Абадан жасалган губка тортун бай крем менен мөмө жыттуу желе катмарларынын арасына салыңыз. Көптөгөн укмуштуу компоненттер менен, бул десерттин ар бир тиши кичинекей сюрпризге окшош. Анын жеңил консистенциясы аны чоң тамактан кийин башкарууга мүмкүндүк берет.
- Майда -чүйдө катмарлар ар кандай түстө жана даамда болушу мүмкүн.
- Майда нерселерди бириктирүү үчүн көп күч керек. Эгерде убактыңыз тар болуп жатса, бир даярдан сатып алуудан тартынбаңыз.
Кадам 4. Суусундук менен бөлүшүү
Кечки тамактагандардан таңдай тазалоочу атайын суусундукту каалашарын сураңыз. Азыр кызыл бөтөлкөнү, шампанды же бренди ачуу убактысы келди. Эгногду таттуу чачыратуу үчүн бөлүп алыңыз же күчтүү, ысык эспрессо демдеп, ашказанга жардам берүү үчүн демдеңиз.
- Ысык какао, кофе, чай же сидрди да жеткиликтүү кылыңыз.
- Стаканыңызды көтөрүп, конокторуңузга келгени үчүн ыраазычылык билдирүү үчүн майрамдык тост сунуштаңыз.
Кеңештер
- Көңүл ачуу! Рождестволук кечки тамакты пландаштыруу жагымдуу окуя болушу керек. Үй -бүлөңүз жана досторуңуз менен өткөргөн убактыңызды баалаңыз.
- Жөнөкөй нерселерди сактаңыз. Бир негизги тамакка отуруп, анан 3-4 жагын жана таттуулардын санын чечиңиз.
- Эгерде конокторуңуз да идиш -аяк алып келсе, ошого жараша өз менюңузду пландаңыз.
- Бир убакта мүмкүн болушунча көп даярдык көрүү (кесүү, тазалоо ж.
- Күмөн санаганда, сизге керек деп ойлогондон да көптү жасаңыз. Баарын тойгуза албагандан көрө, калдыктар менен бүткөн жакшы.
Эскертүүлөр
- Тамак бышырууну жана идиштерди чогултууну акыркы мүнөткө чейин күтпөңүз. Бул жөн эле сиз үчүн иштерди кыйындатат жана конокторду күтүп калат. Тескерисинче, бир аз эрте бүтүрүү жана тамак келгенге чейин тамакты жылуу кармоо керек.
- Билгениңизди карманыңыз. Мурда жасалбаган тамакты таттуу кечки тамакка берүүгө аракет кылуу балээ болушу мүмкүн.
