Сиз балаңыздын туулган күнүнө торт үчүн глазур даярдап жатасызбы, вегетариан тофу үчүн камыр жууруп жатасызбы же кадимки тамагыңызды майрамга ылайыктуу кылып жасайсызбы, эгер сиз тамак жасасаңыз же бышырсаңыз, анда сиз балким, тамак-аш боекторун колдонууга туш болгонсуз. Тилекке каршы, учурда АКШдагы азык-түлүк дүкөндөрүндө сатууга уруксат берилген көптөгөн азык-түлүк боектору уулуу деп эсептешет, ал тургай рак оорусун пайда кылышы мүмкүн! Жакшы жаңылык, бул табигый тамак -аш боектору коопсуз, жасалышы оңой жана ден соолугуңузга зыян келтире турган жасалма боёктор сыяктуу эле иштейт. Сиз күнүмдүк бышыруучу ингредиенттерди жана башка тамак -аш азыктарын колдонуп, тамак -ашыңызды оңой эле түскө боёсоңуз болот, алардын көбү сиздин кампаңызда болушу мүмкүн.
Кадамдар
Метод 3 3: Жашылчалардан боектор жасоо
Кадам 1. Түстүү түскө ээ болгон жашылчаларды тандаңыз
Караңгы жалбырактары бар чөптөр (мисалы, шпинат) жана көптөгөн тамыр жашылчалары (мисалы, сабиз жана кызылча), алар терең, ырааттуу, тунук эмес боекторго ээ болгондуктан, тамак -аш боектору катары жакшы иштешет. Эгерде сиз негизинен бир түстүү жашылчаларды тандасаңыз (жана ачык же терең түскө ээ болсо), табигый тамак -аш боекторуңуз эң натыйжалуу болот.
- Кээ бир жашылчалар табигый тамак -аш боекторуна жакшы талапкер катары көрүнүшү мүмкүн, бирок аларда суунун көлөмү жогору болсо (сельдерей сыяктуу), алар чындыгында өтө алсыз, ачык көлөкөлөрдү чыгарышат.
- Көптөгөн жашылчаларда (жада калса жандуу боёктордо да) көптөгөн жемиштер чыгарган коюу, концентрацияланган ширелер жок. Жалпысынан алганда, жашылчаларга негизделген тамак-аш боектору мөмөдөн жасала тургандай ачык болот деп күтпөңүз. Кызылча (кызыл үчүн) жана сабиз (апельсин үчүн) бул эрежеден тышкары болуп саналат.
Кадам 2. Жашылчаларыңызды кайнатыңыз
Кээ бир жашылчалар кайнатылганда сууга түсүн киргизет. Бул үчүн эң жакшы иштеген жашылчалар - суусу көп (ошондуктан ширелери), алар терең чайкалган. Кызыл капуста (кызгылт көк үчүн) жана кызылча (кызыл же кызгылт үчүн) - алардын түсүн алуу үчүн кайнатууга боло турган жашылчалардын эки сонун мисалы.
- Көбүрөөк концентрацияланган түс үчүн жашылчаларды эптеп жабуу үчүн керек болгон сууну гана колдонуңуз. Түстүү суу боёкко айланат - канчалык аны суюлтсаңыз, көлөкө ачык болот.
- Кайсы жашылчалар эң жакшы түстөрдү чыгараарын билүүнүн эң жакшы эрежеси, манжаларыңыз менен иштөөдө булганып калгандардын колуна тийген азыктарды оңой эле боёп бериши.
Кадам 3. Жашылчаларыңызды же чөптөрдү суусуздантыңыз
Тамак-аш кургаткычын колдонуңуз же мешиңизди Фаренгейтке 150 градуска коюп, буюмдарды ичине мешке ылайыктуу лотокко коюңуз. Аларды мүмкүн болушунча кургатканга чейин бышырыңыз (күйүп кетпестен); бул алты саатка чейин созулушу мүмкүн.
- Чоң жашылчалар үчүн (айрыкча сфера түрүндөгү), аларды суусуздандыруудан мурун өтө жука тилимдерге бөлүңүз. Бул процессти тездетет жана аларды ырааттуу кургатат.
- Кургатылган соң, жашылчаларыңыз бир нече айдан бир жылга чейин герметикалык контейнерде сакталат.
Кадам 4. Кургатылган жашылчаларды порошок кылып майдалаңыз
Муну эң натыйжалуу кылуу үчүн кофе тарткычты же тамак -аш процессорун колдонуңуз. Порошок канчалык майда болсо, ошончолук боёк сиз боёгуңуз келген тамактын текстурасына таасирин тийгизбейт.
- Жашылчаларды кол менен майдалоо үчүн минометти колдонсоңуз болот, бирок бул көп убакытты талап кылат жана азыраак ырааттуулукка алып келиши мүмкүн.
- Күкүмдү жасоо үчүн колдонгон идиштериңизди жакшылап чайкап, кургатылган тамактын башка түсүн майдалаңыз. Бул сизди кийинки жашылча порошоктун түсүн жана даамын (эгер бар болсо) булгап кетүүдөн сактайт.
Кадам 5. Пудра түрүндө болгон азыктарды тандаңыз
Көптөгөн жашылчаларды/чөптөрдү кургатылган, порошок түрүндө сатып алууга болот, бул кургатууну жана майдалоону өзүңүз жасоонун зарылчылыгын жок кылат. Жөн гана татымал кошпогондорду тандап алууну унутпаңыз, андыктан сиз түстүү болгуңуз келген тамактын даамына таасир этпейт.
- Эгерде сиз тамакты сугаруу үчүн тынчсызданып жатсаңыз, анда порошокту кичине сууга же башка суюктукка аралаштырып, андан кийин тамакка аралаштырсаңыз болот. Туура түскө жетүү үчүн жана тамагыңызды ашыкча каныктырбоо үчүн муну акырындык менен жасаңыз.
- Сары боёк үчүн эски куркуманы колдонуңуз. Куркума көбүнчө вегетариандык пудингдерди берүү үчүн колдонулат жана тофу алардын "жумуртка" сарысына окшош көлөкөсүн берет. Эски куркума табигый даамын бир аз жоготкон окшойт, андыктан түстүү тамагыңыздын даамына таасир этпөө үчүн муну колдонуңуз.
Метод 2 3: Мөмө -жемиш ширесинен боектор жасоо
1 -кадам: тунук эмес ширеси бар жемиштерди тандаңыз
Көптөгөн жемиштер абдан ачык түстө болгону менен, алардын ширелери дайыма эле жакшы тамак -аш боёкчосу боло бербейт. Көптөгөн цитрус жемиштеринде, мисалы, өтө тунук ширелер бар (апельсин жана лимон сыяктуу), алар башка азыктарды абдан эффективдүү булгабайт. Мөмө -жемиштер азыктарды боёо үчүн абдан эффективдүү.
- Кайсы жемиштер сиздин максаттарыңыз үчүн эң жакшы иштээрин билүү үчүн, жемиштерди сыгып же аралаштырып, ширесин тунук стаканга куюңуз. Стаканды жарыкка чейин карма; канчалык аз жарык өтсө, ошончолук ширеси тамак -аш боёгу катары жакшы иштейт.
- Кызыл же кызгылт боёк үчүн, малина жана алча жакшы варианттар; кулпунай кызгылтымдын ачык, дагы пастелдүү көлөкөсүн чыгарат. Көк же кызгылт көк үчүн кара карагат же көк чөптү колдонуп көрүңүз.
Кадам 2. Мөмөнү шире же аралаштыруу
Жашылчалардын кайнатылышынан айырмаланып, мөмө -жемиштердин түсү мөмөнүн өзүнөн жасалат. Мөмөлөр үчүн, аларды боегуңуз үчүн суюктукка айландыруу үчүн аларды тамак -аш процессоруна же блендерге чаптаңыз. Кол жемиштер үчүн, анын ордуна шире колдонсоңуз болот (бирок дагы, мөмөлөрдүн бул түрлөрүнүн көбү жакшы боекторду жасабайт).
- Сиз жаңы же тоңдурулган жемиштерден баштасаңыз болот, эгерде сиз аларды аралаштырып жатсаңыз, бирок жемиштер ширелүү болушу үчүн жаңы болушу керек.
- Мөмөнү блендерге ыргытаардан мурун, чуңкурларды, чоң үрөндөрдү же жебеген кабыктарды алып салууну унутпаңыз; бул сиздин машинаңызды бузушу мүмкүн жана сиздин тамак -аш боекторун өндүрүү аракеттерине жардам бербейт.
- Мөмө -жемишке жетиштүү түрдө суюктукту берүү үчүн тамак процессорун колдонуп жатсаңыз, жемишке өтө аз өлчөмдө суу кошуңуз.
3 -кадам. Ширени сүзүңүз
Мөмө -жемиштерди, кичинекей үрөндөрдү, терилерди же башка жипчелерди (целлюлозаны) аралаштырып же ширелеп койгонуңузда, ширеге түшүп калышы мүмкүн. Бояй турган тамагыңыздын консистенциясын сактап калуу үчүн, бул элементтерди тордун электен (өтө кичинекей тешиктери бар) же чүпүрөктөн өткөрүп ширесинен алып салыңыз.
- Сүзүү боёкторуңуздун ырааттуулугун жана жылмакайлыгын сактоо үчүн абдан маанилүү. Бирок, эгер сиз азыраак көрүнүүнү кааласаңыз, анда мөмөнүн ширесин чыңабоону тандасаңыз болот (ичинде урук жок болгонго чейин!).
- Абдан майда аралаштырылган мөмөлөрдү толугу менен чыңоо мүмкүн болбой калат жана, кыязы, аларда теринин жана жипчелердин майда бүдүрчөлөрү менен аяктайт; эгер бул алгылыктуу болбосо, анын ордуна ширени же кайнатууну карап көрүңүз.
- Уругу менен жипчелери өтө турган сетка менен электен же чыпкадан колдонбоңуз. Торуңуздун эффективдүү экенине ынануу үчүн ширеңиздин кичине бөлүгүн текшериңиз.
4 -кадам. Ширени азайтыңыз
Кээ бир учурларда, чыпкаланган ширенин өзү тамак -аш боектору катары жетиштүү болот. Бирок, ширенин курамындагы суунун бир бөлүгүн бышыруу менен түстүн интенсивдүүлүгүн жогорулатууга болот. Ширени кичинекей казанга куюп, коюу оттун консистенциясы болгонго чейин орто отко бышырыңыз.
- Бул процесс, өзгөчө, мөмөдөн жасалганда, тыгыз даамга ээ болгон жогорку концентрацияланган боекторго алып келет. Даамдын булгануусуна жол бербөө үчүн аны үнөмдүү колдонууну унутпаңыз.
- Эгерде сиз ачык, пастелдүү боёк үчүн бара жатсаңыз, муну өткөрүп жибериңиз.
3 методу 3: Туура табигый түс булактарын тандоо
Кадам 1. Ылайыктуу түстөрдү тандаңыз
Эгерде сиз боёгонго аракет кылып жаткан тамак ак түстөн башка түстө болсо, бул сиздин боечу аракетиңиздин натыйжасына таасирин тийгизет. Мисалы, ага ширелүү малинаны кошсоңуз, көк үшүк кызарып кетет деп күтпөңүз.
- Бир нерсенин кандай болоорунан күмөн санасаңыз, жыйынтыгын текшерүү үчүн боёктун жана тамактын кичине бөлүгүн колдонуңуз. Андан кийин, эгер керек болсо, башка түстөр менен аралаштырып, түстүү затыңыздын көлөкөсүн туураласаңыз болот.
- Түстү чечүүгө аракет кылып жатканда өтө көп түстүү боекторду аралаштыруудан алыс болуңуз. Бул боектордун жандуулугун жоготуп, күрөң болуп кетиши мүмкүн.
Кадам 2. Кылдат даамы бар боёк параметрлерине өтүңүз
Көп учурларда, бир түстүү тамак -аш боёгунун бир нече варианты бар; мындай учурларда, назик даамы бар бирин тандаңыз. Мисалы, куркума да, шафран да сары түскө боелушу үчүн колдонулушу мүмкүн, бирок куркума анча интенсивдүү эмес жана көбүнчө жакшы тандоо кылат.
- Эгерде сиз чындыгында тамак -ашка боегуңуздун даамын кошкуңуз келсе, буга өзгөчө болот. Мындай учурларда, жагымсыз аралашманы жаратпоо үчүн, даамдын түрлөрүнө (мисалы, таттуу менен таттуу) дал келүүнү унутпаңыз.
- Боёк өндүрүүнүн бардык ыкмалары интенсивдүүлүгү боюнча бирдей эмес. Жалпылап айтканда, шире жана аралаштыруу кээ бир жашылчалар үчүн сунушталган кайноо же кургатуу ыкмаларына караганда ачык жана күчтүү даамга ээ боекторду пайда кылат.
3 -кадам. Консистенцияга көңүл буруңуз
Тамак -ашыңыздын өтө нымдуу болушун камсыз кылуу үчүн, бирдей түс берүүнү камсыз кылуу үчүн, тамагыңыздын консистенциясын толуктаган тамак -аш боекторун түзүүгө кам көрүңүз. Бул кээ бир сыноолорду жана каталарды талап кылат, бирок акыл -эстүүлүк дагы чоң жолду басып өтөт!
- Бояуу үчүн, нымдуу, аралаштырылган тамактарды аралаштырыңыз, мисалы торттун глазуру же картошка пюреси. Кургак тамактын үстүнө порошок чачуу боекторду ырааттуу жайылтпайт.
- Суюк боёк үчүн, нымдуулук тынчсыздандырбаса, бардык азыктарда үнөмдүү колдонуңуз. Кургак тамак -аштар, мисалы, өтө көп суюк боектор колдонулса, өтө нымдуу болуп калышы мүмкүн.
Кадам 4. Керексиз даамдарды маска кылыңыз
Сиз боёп жаткан тамак -аштын түрүнө жараша, кошумча даам кошуу менен тамак -аш боёгучунун даам булгануусунан арыла аласыз. Мисалы, торттун глазурундагы кызылча ширесинин боёгучунун даамын бир тамчы ваниль же жалбыз экстракты менен оңой жабууга болот.
- Бул ыкма таттуу боектор менен боёлгон таттуу тамактар үчүн анча жакшы иштебейт. Эгерде сиз, мисалы, малина пюреси менен түстүү капустаны кызыл түскө боёп койсоңуз, туз менен майдын көп бөлүгү боёктун таттуусун жашыра албайт.
- Трюфель майы сыяктуу даамдарды маска кылуу үчүн пайдалуу боло турган көптөгөн экстракттар жана башка заттар абдан кымбат (жана күчтүү), андыктан аларды сарамжалдуу колдонуңуз!
Видео - Бул кызматты колдонуу менен, кээ бир маалыматтар YouTube менен бөлүшүлүшү мүмкүн
Кеңештер
- Баштоодон мурун, үстөлдүн үстүнө жабууларды коюп, булганууга каршы болбогон кийим кийиңиз.
- Тамагыңызды боёп жатканда татып көрүңүз. Табигый тамак -аш боектору башка даамдардан келип чыгат, алар өзүнүн даамына жана интенсивдүүлүгүнө ээ. Сиз каалаган түс менен даам нейтралитетинин ортосундагы туура балансты табышыңыз керек.
- Бир боёктун шайкеш келбеген түс менен кайчылаш булгануусуна жол бербөө үчүн, бир убакта тамак-аш боегучунун бир түсүн жасаңыз.
- Сиз жасалма тамак -аш боектору менен даярдалбаганына ынануу үчүн боёк үчүн колдонгон заттарыңыздын ингредиенттерин текшериңиз! Буларды дүкөндөн алынган боекторго "табигый" альтернатива катары колдонуу, алардын потенциалдуу зыяндуу таасирлерин болтурбоо максатын талкалайт.
- Жашылча порошоктору, суюктукка негизделген боёкторго жакшы альтернатива болуп саналат, эгерде сиз аны боёп тамагыңызды ным кылгыңыз келбесе.
