Өсүп чыккан жашыл грамм, кээде мун же буурчак деп аталат, аз майлуу белоктун жана буланын эң сонун булагы. Ошондой эле тамак сиңирүү ферменттерине, антиоксиданттарга, витаминдерге жана минералдарга бай. Үйдө даярдалган өсүмдүктөр дүкөндөн сатып алгандарга караганда алда канча жаңы жана даамдуу болот. Үйдө жашыл граммдын өнүп чыгышы аз күч -аракетти талап кылат, бирок ал бир аз убакытты талап кылат. Эгер сизге белгилүү бир тамак үчүн керек болсо, бир нече күн мурун пландап алыңыз.
Кадамдар
Метод 1 2: Жашыл грамм контейнер менен өнүп чыгат
Кадам 1. Төө буурчакты жакшылап жууңуз
Каалаган жашыл граммдын көлөмүн майда дуршлагка же электен төгүп баштаңыз. Төө буурчакты өстүрүүдөн мурун жакшылап жууш керек. Толугу менен таза экенине ынануу үчүн аларды үч -төрт жолу сууга чайкаңыз.
- Эгерде сиз өнүп чыккан жашыл грамм салатын жасап жатсаңыз, анда бир кишиге болжол менен 1 чыны жашыл грамм колдонушуңуз керек.
- Ошентип, эгерде сиз экиге кызмат кылуу үчүн салат жасап жатсаңыз, анда 2 стакан буурчак өстүрүңүз.
- Сиз төө буурчакты жергиликтүү азык -түлүк дүкөндөрүнөн сатып ала аласыз.
Кадам 2. Төө буурчакты дистилденген сууга чылап коюңуз
Төө буурчакты жакшылап жуугандан кийин, аларды идишке салып, суу менен жаап коюу керек. Суу төө буурчакты толугу менен жаап турушу керек, төө буурчак суунун үстүнөн бир дюймга чейин.
- Бул үчүн кран суусун колдонбоңуз. Төө буурчакты кайнатылган сууга чылап, андан кийин эч кандай зыяндуу заттар жоктугун текшерүү үчүн муздатыңыз.
- Төө буурчакты жок дегенде жети же сегиз саат чылап коюңуз. Аларды түн ичинде калтыргыңыз келиши мүмкүн.
- Төө буурчакты чылап алгандан кийин, аларды электен же дуршлагтан салып, суу тунук чыккыча жакшылап чайкаңыз.
Кадам 3. Төө буурчакты капкагы бар идишке салыңыз
Төө буурчакыңызды жаба турган таза жана кургак контейнерге өткөрүп бериңиз. Төө буурчакты салгандан кийин, капкагын жаап, контейнерди жылуу жерге коюңуз. Аларды кайра жети же сегиз саатка, же бир түнгө калтырыңыз. Бир күндөн кийин алар өнүп чыккан -чыкпаганын текшериңиз.
- Эгерде сиз аларды түн ичинде калтырсаңыз, төө буурчак эртең менен өнүп чыгат.
- Эгерде төө буурчак бир күндөн кийин өнө элек болсо, контейнерге кайтарардан мурун чайкап, төгүп салыңыз.
- Көпчүлүк буурчак 24 сааттын ичинде өнүп чыгат. Эгерде төө буурчактын өсүп чыгуусуна эки күндөн ашык убакыт кетсе, анда чийки бойдон жебеңиз. Колдонордон мурун бышырыңыз.
Кадам 4. Аларды колдонуудан мурун чайкаңыз
Сиздин жашыл грамм сонун өсүп чыккандан кийин, алар сиз каалагандай жегенге даяр. Аларды жегенге чейин кайра жакшылап чайкаганыңызды унутпаңыз, айрыкча аларды салатта чийки кылып жатсаңыз.
- Жашыл грамм көбүнчө индия ашканасында дал, карри жана салаттар үчүн негиз катары колдонулат. Ошондой эле кой эти жана жашыл грамм менен даамдуу Халим бышыруусун жасай аласыз.
- Филиппин ашканасында жашыл граммды куурулган эт, сарымсак, пияз жана лавр жалбырагы кошуп жешет.
- Индонезияда буурчакты кант, кокос сүтү жана имбирь менен бышырып, жашыл грамм десертке айланат.
Метод 2 2: Жашыл граммды кездеме менен ороо
Кадам 1. Төө буурчакты жууп, чылап коюңуз
Төө буурчакты жакшылап жууп, чайкап, чоң идишке өткөрүп бериңиз. Аларды дистилденген сууга жаап коюңуз (дагы, кран суусун колдонбоңуз), алар толугу менен чөгүп кеткенин жана төө буурчак менен суунун үстүндө бир дюймдай суу бар экенин камсыз кылыңыз. Аларды жети же сегиз саатка же бир түнгө чылап коюңуз.
- Төө буурчакты электен же майда тундургучка чайкагандан кийин чайкап коюңуз.
- Кийинки кадамды даярдап жатканда төө буурчакты бир жагына коюңуз.
Кадам 2. Таза муслинди же кебез кездемени нымдап алыңыз
Жашыл граммды өстүрүү үчүн контейнерди колдонуунун ордуна, бул ыкма төө буурчакты нымдалган кездемеге ороону талап кылат. Матаны тегиз жерге сунуп, бир аз суу чачып баштаңыз. Сиз кездеменин бышканын каалабайсыз, андыктан ашыкча сууну сыгып алыңыз.
Эгерде сизде муслин кездемеси жок болсо, анда кездеме же жука пахтадан жасалган кездеме да иштейт
Кадам 3. Жашыл граммды кездемеге салыңыз
Чүпүрөктү идиштин үстүнө коюңуз, ошондо төө буурчакты сизден эч кандай жылдырбастан матага өткөрүп бере аласыз. Төө буурчакты идиштин үстүнө чүпүрөк менен сүртүп, анан төө буурчак таңгакта болушу үчүн чүпүрөктүн үстүн байлаңыз. Ашыкча суу агып кетиши үчүн таңгактын идишке же чөгүп кетишине уруксат бериңиз.
Кадам 4. Төө буурчакты түндө сактаңыз
Ашыкча суу агып кеткенден кийин, таңгакты алып, таза жана кургак идишке салыңыз. Чүпүрөк дагы деле бир аз нымдуу болушу керек, бирок контейнерде туруп турган суу болбошу керек. Жашыл граммды сууга отургузуп койсоңуз, алар жаман болуп кетиши мүмкүн.
- Контейнерди капкак менен жаап, жашыл граммды өстүрүү үчүн бөлмө температурасында түн ичинде калтырыңыз.
- Эртең менен кездемени текшериңиз жана эгер ал кургап калган болсо, ага дагы бир аз сээп коюңуз.
Кадам 5. Өскөндөрдү текшериңиз
Жашыл граммда кыска бүчүрлөр пайда болгондо, ал жегенге даяр. Төө буурчакты толугу менен агызып, жегенге чейин дагы бир жолу чайкаңыз. Жашыл граммды чийки, бууга бышырылган же микротолкундуу түрдө, салатта, бышырылганда же өз алдынча жесе болот. Бир жолу өнүп чыккандан кийин, өсүмдүктөрдү муздаткычтагы контейнерде үч же төрт күн сактоого болот.
