Чочконун майы, көбүнчө чочконун майы деп аталат, пирог, печенье же эт сыяктуу көптөгөн даамдуу тамактарды бышыруу үчүн колдонулат. Эгерде сизде чочконун майы бар болсо, аны мүмкүн болушунча таза кармоо үчүн жабык капкагы бар, жабылуучу идишти табыңыз. Чочконун майын сактоо үчүн эң жакшы жер муздаткычта, бирок тоңдуруу сиздин каалоолоруңузга жараша дагы бир жакшы вариант.
Кадамдар
Метод 1 2: Чочконун майын салкын жерде сактоо
Кадам 1. Чочконун майы өтө ысык болсо 5-10 мүнөт муздатыңыз
Эгерде сиз азыр эле майдын майын берсеңиз, анда ал дагы эле абдан ысык температура. Таймерди 5-10 мүнөткө коюп, чочконун этин казанга же көмөч казанга отургузуп коюңуз.
Чочконун майын толугу менен муздатуунун кажети жок, бирок аны бир нече мүнөт коё берүү, куюуну жеңилдетет
Кадам 2. Чочконун майын мөөрлөнүүчү контейнерге куюп, үстүнө боштук калтырыңыз
Сиз сактай турган чочконун майын камтыган көлөмдөгү масон идишти тандап алыңыз жана банкага ылайыктуу бышык капкагыңыз бар экенин текшериңиз. Чочконун этин банкага этияттык менен кошуп, үстү жагында болжол менен 1 дюйм (2,5 см) боштук калтырыңыз, ошондо чочконун майы бир аз кеңейет.
- Эгерде сиз ысык чочконун майын куюп жаткан идишке куюп жатсаңыз, масон идиштерин жылуу ваннага салып, аларды сындырбоо үчүн ушундай температурага жеткирүүгө жардам бериңиз.
- Мейсон кумуралары чочконун майын сактоочу эң популярдуу контейнер.
Кадам 3. Банкка же контейнерге капкакты кошуп, тыгыз жабыңыз
Вакуумдук мөөрдү түзүү үчүн капкакты кумуранын үстүнө коюп, капкакты мыкчып буроо үчүн сырткы боону кошуңуз. Банканы ачуу кыйын болгончо мөөр басуунун кажети жок болсо да, ал сырткы топтун айланасында кыймылдабай тургандай бекем болушу керек.
Тыгыз мөөр аба же бактериялардын чочконун майына кирбешин камсыздайт
Кадам 4. Чочконун майын сактоодон мурун анын ак түскө айланышын күтө туруңуз
Болжол менен бир күндөн кийин, тунук чочко майы суюктугу ак же ак (же кээде күрөң) сыяктуу дагы катуу түскө айланат. Чочконун майы түсүн өзгөртүп, катуу болуп калганда, аны сактоого даяр.
Чочконун майы сакталганга чейин анын толугу менен муздаганын күтүшүңүз керек, андыктан температуранын кескин өзгөрүшү катуулоо процессин бузбайт
Кадам 5. Чочконун майын муздаткычка 3-6 айга коюңуз
Чочконун майын сактоо үчүн эң жакшы жер муздаткычта. Чочконун майы муздаткычта 6 айга чейин сактала тургандыктан, аны жаман болуп кеттиби же жокпу деп тынчсызданбастан каалаганча колдоно аласыз. Жөн гана контейнерди ар бир колдонгондон кийин тыгыз жабыңыз.
Сиздин чочконун майы начарлап кеткенде, ал ачуу жытты баштайт
Кадам 6. Чоң майыңызды жертөлөдө сактаңыз, эгер ал салкын бойдон калса
Бул бир аз опурталдуу, бирок кээ бир адамдар чочконун майын подвалда же кампада жабылган контейнерде сактоону жакшы көрүшөт, эгер мейкиндик 70 ° F (21 ° C) ашпаса. Чочконун майын бул жерлерде сактаңыз, эгер сиз салкын климатта жашасаңыз жана ал жер өтө жылуу болбосо. Болбосо чочконун майын бузуп алышыңыз мүмкүн.
- Чочконун майын жылуулук булагынын жанына же күйүп турганда жылуулукту бөлүп чыгаруучу шайманга койбоңуз.
- Салкын жертөлөдө сакталган май 4-6 ай сакталат.
- Эгерде сиздин чочконун майы начарласа, анда ал эттен же ачуу жытты бере баштайт.
Кадам 7. Колдонуу керек болгондо, идиштен чочконун майын алыңыз
Муздак чочконун майын муздаткычтан же муздак жертөлөдөн түз колдонуу туура-анын жумшарышын күтүүнүн кажети жок. Чочконун майын алуу үчүн кашыкты колдонуңуз, контейнерди кайра бекем мөөр басып, бышырууну баштаңыз!
Чочконун майын алып салганда таза кашык колдонуңуз
Метод 2 2: Чочко майын тоңдуруу
1 -кадам. Чочконун майын табактын кубиктерине куюңуз
Чочконун майда бөлүктөрүн кылдаттык менен муз салгычка куюп түзүңүз. Эгерде сиз чочконун майын тоңдуруп жатсаңыз, анда бир нече муз лотокторун колдонуңуз. Ар бир лотоктун тегиз отурушу үчүн тоңдургучта жетиштүү орун бар экенин тактаңыз.
Кадам 2. Чоң майдын кубиктерин тоңдуруудан мурун агарып кетишин күтө туруңуз
Чочконун эти табакта 24 сааттай отурсун, ошондо ал ак түскө айланат. Ал катып калган соң, муздун текчесин тоңдургучка салыңыз.
Чочконун агарып кетишин күтүү да толугу менен муздаганга убакыт берет
3 -кадам. Муз табагын муздаткычка салып, майдын кубун катуулатыңыз
Муз ташыган идишти тоңдургучка түшүрбөңүз. Чочконун майы толугу менен тоңуп калышы үчүн аны болжол менен 12-24 саатка калтырыңыз.
Кадам 4. Кубиктерди тоңуп калгандан кийин мөөр басылган баштыкка жылдырыңыз
Тоңуп калганын текшерүү үчүн чочконун майын басыңыз. Андай болсо, тоңуп калган чочконун кубиктерин лотоктон алып, полиэтилен баштыкка же герметикалык идишке салыңыз. Сумканы же контейнерди бекем жаап койгула, алар тоңдургучка кирүүгө даяр!
Эгерде чочконун майы тоңо элек болсо, аларды дагы 6-12 саатка тоңдургучка салып коюңуз
Кадам 5. Чочконун майын 3 жылга чейин тоңдургучта сактаңыз
Эгерде тоңдурулган чочконун текчелери жабык идиште калса, алардан арылуу убактысы келгенге чейин 3 жылдай таза бойдон калышы керек. Кайсы бир майдын майын колдонуу керек болгондо, баштыктан же контейнерден бир кубду алып салыңыз жана аны кайра бекем бекиңиз.
Тоңдурулган чочконун майы жакшы жабылганда 3 жылдан ашык жашай алат
Кадам 6. Бышыруу учурунда тоңдургуч майыңызды тоңдургучтан түз колдонуңуз
Чочконун майын колдонуудан мурун анын ээришин күтүүнүн кажети жок. Белгилүү бир сумманы өлчөө керек болсо, чочконун майын бышыруу үчүн бөлмө температурасында бир нече мүнөт отуруп коюңуз. Болбосо, тоңуп калган чочконун кубугун алып, аны бышырууну дароо баштоо үчүн колдонуңуз.
