Баклажан - бул даамдуу жана дени сак жашылчалар, аларды үй шартында өстүрүү оңой. Эгерде сизде баклажандын түшүмү бар болсо, анда аларды качан жыйноо керектигин билүү маанилүү, анткени баклажан оңой бышат. Алар даяр болгондон кийин, аларды сабагынан кесүү керек. Баклажандар көбүнчө түшүм алгандан кийин 1-2 жума сакталат, эгерде сиз аларды туура сактасаңыз.
Кадамдар
3 ичинен 1 -бөлүк: бышкандыгын текшерүү
Кадам 1. Баклажандарды отургузгандан кийин 16 жуманын тегерегинде текшере баштаңыз
Баклажандардын түшүмүн жыйноого чейин 16-24 жума талап кылынышы мүмкүн. Баклажандар тез бышып, ачуу болуп кетиши мүмкүн, андыктан 1-2 күндө бир текшерип тургула, алар даярбы.
Баклажан бышып жетилгендиктин белгилерин көрсөткөндөн кийин, түшүм жыйноо маалы келип жетти. Бир нече күн күтсөңүз, ал ачуу болуп башташы мүмкүн
Кадам 2. Баклажанды жылмакай жана жалтырак тери үчүн текшериңиз
Оруп -жыюуга даяр болгондо, баклажандын териси жылтырак жана жылмакай көрүнүшү керек. Өсүмдүктүн бетинде бырыш болбошу керек.
Баклажандын көптөгөн түстөрү бар. Бышкан кезде сиздин түсүңүз кандай болушу керек экенин текшериңиз. Бул терең кызгылт көк, ак жана кызгылт көк чаар же толугу менен ак болушу мүмкүн
Кадам 3. Баклажанга назиктигин текшерүү үчүн манжаңызды басыңыз
Жакшы баклажан дароо кайра пайда болбойт. Акырын баскандан кийин бир аз из калтырышы мүмкүн. Эгерде тери кайра жазылса, ал быша элек. Эгерде ал терең чегинүүнү калтырса, анда ал бышып жетилген болушу мүмкүн.
Кадам 4. Баклажандын көлөмүн колуңузга каршы өлчөңүз
Баклажандар бат бышып кетиши мүмкүн болгондуктан, аларды кичине тарапта турганда терип алганыңыз оң. Баклажан жалтырак жана назик болгондон кийин, аны 1 колуңуз менен көтөрүңүз. Колуңуздан бир аз чоңураак болгондо тандаңыз.
3төн 2 бөлүк: Баклажан терүү
Кадам 1. Багбанчылыкка кол кап кийип алыңыз
Мээлей баклажандын үстүндөгү тикендүү капкактан колуңузду коргойт. Бул ошондой эле баклажанды кесүү үчүн колдоно турган курч бычактан же кайчынын кесилишинен же кесилишинен сактайт.
Кадам 2. Баклажанды 1 кол менен өйдө көтөрүңүз
Баклажанды үстөмдүк кылбаган колуңуз менен кармаңыз. Капкактан чыккан сабакка оңой жетүү үчүн аны жылдырыңыз. Аны бир аз өйдө көтөрүү сабакка жетүүгө жардам берет.
Кадам 3. Баклажанды сабагына жакын кесип алыңыз
Курч бычак же кыркуучу кайчыны колдонуңуз. Баклажандын үстүнө болжол менен 1 дюйм (2,5 см) калтырыңыз. Сабактар өтө калың жана катаал болушу мүмкүн, андыктан бычак же кайчыңыз абдан курч экенине ынанууңуз керек.
Баклажанды колуңуз менен бурап же тартып алууга аракет кылбаңыз. Сиз жашылчага зыян келтиришиңиз мүмкүн
3төн 3 бөлүк: Түшүм алынган баклажанды сактоо
Кадам 1. Кирди суу менен чайкаңыз
Баклажанды суунун жумшак агымы астында иштетиңиз. Манжаңыз менен көзгө көрүнгөн кирди акырын тазалаңыз. Баклажанды кагаз сүлгү менен кургаткыла, андан кийин толугу менен кургак болот.
Кадам 2. Баклажандарды бөлмө температурасында 1-2 жума сактаңыз
Баклажанды ашканада эсептегичте ыңгайлуу сактай аласыз, эгер температура 50 ° F (10 ° C) төмөн түшпөсө. Баклажандарды текчеге же столго идишке салыңыз.
Кадам 3. Баклажандарды 3 күнгө чейин муздаткычка салыңыз
Баклажандарды жашылча баштыгынын ичине же тешиги бар полиэтилен баштыгына салыңыз. Баклажанды башка жашылчалар менен жашылча тартмасында сактаңыз, бирок алма жана помидор сыяктуу жемиштерден алыс кармаңыз. Бул баклажандын өтө бышып жетилишине алып келүүчү газдарды чыгарат.
- Муздаткычыңыздагы жашылча тартмаларыңызда нымдуулукту алмаштыргыч болсо, аны "бийик" же "жашылчаларга" буруңуз. Баклажандарыңызды тартмада шпинат жана калемпир сыяктуу нымдуулукту сүйүүчү башка жашылчалар менен сактаңыз.
- Эгерде муздаткычтын температурасы 5 ° Cтан төмөн түшсө, сиздин баклажаныңыз бетинде күрөң чуңкурларды пайда кыла баштайт. Мындай боло турган болсо баклажанды ыргытып салыш керек.
Кадам 4. Баклажанды тоңдурууну кааласаңыз биринчи бышырыңыз
Баклажан чийки бойдон жакшы тоңбойт. Эгерде сиз баклажанды кийинчерээк сактап калгыңыз келсе, аны тоңдургучка салардан мурун кууруп же пюреге салыңыз. Бул ыкманы колдонуу менен 1 жылга чейин созулат.
- Баклажанды кууруу үчүн, аны 2,5 дюймдук тегеректерге бөлүңүз. Мешти 350 ° F (177 ° C) күйгүзүп, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Тоңдургучту кагазга ороп, тоңдургучка салардан мурун тоңдургуч баштыктарда сактаңыз.
- Баклажанды пюре кылуу үчүн, баклажандын бардыгын айры менен бир нече жолу чукуңуз. Аны духовкада 400 ° F (204 ° C) 30-45 мүнөт бышырыңыз. Ал жумшак болгондон кийин, баклажанды алып салып, бөлүктөргө бөлүңүз. Этин алып, тоңдургуч баштыктарга салыңыз. Сумкаларды муздаткычка салыңыз.
Кадам 5. Баклажанды колдонууга даяр болгондо гана кесиңиз же кесиңиз
Баклажандын кабыгы тазаланып, кесилип же кесилгенден кийин анын мөөнөтү бат бүтөт. Баклажанды идишке салууга даяр болгондо гана кесип алыңыз.
Эгер сиз аны кесип, ичинде көптөгөн күрөң уруктарды көрсөңүз, анда баклажан терилгенде бышып кеткенин билдирет. Сиз аны жеп жатканда, баклажандын даамы абдан ачуу болот
Кадам 6. Баклажан жумшак же күрөң боло баштаганда ыргытыңыз
Жумшак, чуңкур же бырыш тери баклажандын начарлап кеткенинин белгиси. Тери күрөң болуп же чуңкурларды пайда кылышы мүмкүн. Мындай болгондо баклажандан арылыңыз.
- Баклажандар, адатта, түшүм жыйналгандан кийин 2 жумадан көпкө созулбайт.
- Сиз баклажандарды компост үймөгүнө салсаңыз болот. Процессти тездетүү үчүн аларды ачып коюңуз.
